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吃盐过多可致食管癌

2012-03-08 16:40 来源:互联网 

氯化钠摄入是维持生命活动的必要条件,身体缺乏盐会造成疲乏无力、多汗和诸多脏器生理功能障碍。但是吃烟过多是有可能导致癌症的。

食盐本身并不致癌,但长期高盐饮食可能损伤胃黏膜,使致癌物亚硝胺类物质在胃内形成增加,并侵犯胃黏膜上皮,引起癌变。

流行病学统计显示,胃癌、食管癌的发病率也与吃盐过多有关,这与高血压和中风的发病情况相似。

有资料介绍我国8省574个县的调查显示,胃癌死亡率与人均食盐消费呈正相关。还有人对河南127个县调查分析,居民年均食盐销售量在7.8公斤以上的地区多是食管癌、胃癌的高发区,而销售量在5公斤以下的地区食管癌、胃癌的死亡率相应偏低。

以往的统计显示,日本、芬兰及多数东欧国家,居民每天食盐摄入量多超过15克,胃癌发病率很高。20世纪60年代以后,日本膳食习惯逐渐西化,吃的盐少了,奶制品增加了,胃癌的死亡率也有所下降。

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