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茄子抗癌 烹饪不难

2012-07-25 11:10 来源:互联网 

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1.蒜蓉蒸茄子:

用主料嫩长茄子;辅料大蒜、味精、盐、糖、香油。将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

取出蒸盘后,淋上香油即可。不喜欢茄子皮的可以去皮后再蒸。

2. 茄子煲:

煲是类似砂锅的一种器皿。首先将茄子洗净,切成块,放在锅里炒热,然后把适量的肉糜也炒热,再将两者放入煲中,加酱油、姜末、蒜泥和水,先用大火烧开后,改用小火焐至茄子烂,即可食用。

不过,茄子煲的汤汁不宜过多,稠厚些才好吃。冬季吃茄子煲,既芳香开胃,又暖和体魄,还有抗癌作用,真是一举三得。

油焖茄子:

将茄子切成块,加入适当的植物油、酱油、味精、姜末等,放在锅里焖,至烂即成油焖茄子。将茄子蒸烂,划开,加点酱油、蒜泥,再浇点麻油,吃起来别有一番风味。

将整只茄子削皮,然后切片,放在水中烫过;取出来另外加水、盐,焖烂,不加酱油,非常好吃。还可将整只茄子削皮,放在沸水中泡过,然后用猪油炒,加上甜酱,味道甚美。小编提醒:保存到QQ空间,以便查找,精彩不断,关注更多内容请进入【抗癌果蔬】频道。

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