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养生之道:防癌除便秘多吃五谷杂粮

2012-04-18 15:54 来源:互联网 

养生之道:防癌除便秘多吃五谷杂粮

杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率,并可以增加肠道微生物的种类及数目,减少致癌性物质的产生,因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。

而且,不仅可以预防癌症,五谷杂粮纤维质含量高,需在中充份咀嚼,而且纤维质吸水性强,可增加饱足感,并减缓进食速度及进食量,因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

既然,杂粮这么好,如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取?

预防癌症,早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶,或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭,荞麦面,五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条,点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤……等都是预防癌症的最佳措施。

五谷杂粮类因保留麸皮,含粗纤维质,清洗后需浸泡,使其有充分时间吸收水分再烹煮,才会又Q又香口感最好,预防癌症的效果可以达到最佳。

将主食换成全谷类比较容易做到,建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭,开始可能会不习惯。

可以从添加三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米,让口感习惯,也让肠胃适应,逐步增加杂粮的比例,或将水放多一点,让杂粮饭柔软一点,诱使老人家及小孩多吃,预防了癌症侵袭,让全家人都能保持身体健康。

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