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牛肉销量好 大肠癌发病率高

2011-08-16 15:06 来源:互联网 

牛肉销量好 大肠癌发病率高

“很多癌症都强调要警惕‘病从口入’,像肝癌、胃癌等,追究起生活中的高危因素,都离不开喝酒、吸烟、饮食不节制。而肠道是食物必经之路,所以大肠癌也被认为是与生活方式密切相关的疾病,其中饮食因素就扮演着重要角色。”潘志忠说。

大肠癌的发生与高热量、高饱和脂肪酸、高动物蛋白和低纤维膳食有密切关系。“不少都市人现在都接受了西方的饮食方式。巧克力、甜品、可乐、烤肉等食品很受欢迎,导致肥胖人群不断扩大。而研究表明,大肠癌与其实也是一种‘肥胖综合征’,与糖尿病、高血压、冠心病都有相同的基因发病机制。”潘志忠说。

新西兰的一项调查发现,牛肉销量越高的地区,大肠癌发病率也越高。除了牛肉,研究发现,但凡羊肉、三文鱼、火鸡等红肉摄入过多,患肠癌几率也随之增加。

红肉意味着蕴含过多的脂肪和高动物蛋白,而这些与肠内细菌及胆汁类盐相互作用,可能由此产生致癌物质。

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