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如果通过饮食预防胃癌

2012-05-09 11:48 来源:互联网 

预防胃癌的饮食禁忌

胃癌是常见的恶性肿瘤之一。专家表示,胃癌的发病率和死亡率目前呈上升趋势,而且病人逐渐向40岁以下低龄化发展,饮食不当是胃癌的主要致病因素,因此预防胃癌应从管好嘴开始。胃癌的发病主要因素有饮食因素、环境因素、遗传因素、癌前病变等,虽然改变大环境和遗传等因素尚非易事,但要把住癌从口入却容易做到。医学家经大量研究,现已证明有七方面饮食不当可使致癌物和促癌物生成。

●摄入过多的高盐饮食食盐本身并无致癌作用,但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障,增加对致癌物质的易感性,增强患胃癌危险性。

●喜食腌渍食品和熏烤食品腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质,后者可直接致癌,前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物,进入体内后产生强致癌性从而引发胃癌。

●常食不新鲜食品霉变的食物及粮食,不新鲜甚至腐烂的蔬菜,罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

●少食新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C、E和β-胡萝卜素,能阻断强致癌物的合成,抑制其活化,促进其代谢,并刺激体内抗肿瘤免疫系统,具有抗癌作用。

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