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行之有效的2款食膳妙方

2010-03-30 15:31 来源:互联网 

黄芪猴头汤(《中国药膳学》)

【组成】猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,生姜15克,葱白20克,食盐5克,胡椒面、绍酒各适量,小白菜心100克,清汤750克。

【功效】补气养血,补脑强身。

【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀,约30分钟,捞出。削去底部的木质部分,再洗净,切成约2毫米厚的大片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长,1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。

生姜、葱白切成细节,小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后,放入食盐、绍酒,发喉头的水和少量清汤,用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右,然后下猴头菌片再煮半小时,即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底,再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心,略煮片刻舀入碗内即成。

【服法】佐餐服食。

【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。

薏米莲子粥(《疾病的食疗与验方》)

【组成】薏米100克,粳米100克,莲子20~30克,冰糖或白糖少许

【制法】先将莲子泡开剥皮去心与薏米、粳米同煮为粥,放入冰糖或白糖。

【服法】早晚食之。

【功效】健脾补肺,清热利湿,补虚益损,抗病毒,防癌。

【主治】癌症预防或各种肿瘤患者

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