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哪些食物是癌症“帮凶”?

2013-08-08 11:34 来源:互联网 

在癌症发病过程中,哪些食物是“帮凶”,哪些能起到预防作用,哪些能修复受损的细胞功能?

法国著名癌症专家大卫呼吁人们改变生活习惯,关心自己的餐桌,遏制癌病的发展。

早在公元前5世纪—公元前4世纪,古希腊希波克拉底学派就将癌症形容为“螃蟹”,借以比喻其四处扩张的形态和横行霸道的气焰。进入新世纪以来,这只“螃蟹”不仅成为法国人死亡的“头号杀手”,而且已升级为世界级的“死神”。面对这个继续疯狂肆虐的古老祸患,除了用更先进的医学手段回击,如何科学选用食物、避免癌从口入,也是21世纪生命科学的重大挑战。

在癌症发病过程中,哪些食物是“帮凶”,哪些能起到预防作用,哪些能修复受损的细胞功能?5月期的《新观察家》杂志介绍了法国著名癌症专家大卫?

凯亚特教授的新作《抗癌的有效食谱》(以下简称《食谱》),该书呼吁人们改变生活习惯,关心自己的餐桌,遏制癌病的发展。其中提到的一些新发现和新观点,已在法国引起了不小的轰动。

鱼类不都是健康食物

凯亚特教授说,病人们总是问他,该吃什么去防癌,或者哪些致癌的食物不该吃?他认为,不可孤立或绝对地讲哪种食物会致癌,哪种食物能防癌,因为餐桌上的“组合是无限的。”特别是,每个人在食物和癌症危险面前的表现是不一样的,大家的基因和遗传背景也不尽相同,因此开出的食谱不能保证对每个人都有效。

而《食谱》的目标就是,将癌症与食物之间、一些真的、假的以及尚无定论的联系告诉读者,然后针对个人的情况,从“管好嘴”的角度提出一些简单易行的建议。《食谱》介绍了100多种“危险”或“有益”的食物。凯亚特教授强调,大众首先要做的就是遵守一些通用的“清规戒律”,例如不吸烟,少食盐,少吃高温烧烤等。烹调方式的工具也很重要,而且每顿饭不可吃得太饱。如有可能,每天至少坚持30分钟体育锻炼等。

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