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三至四成癌症可通过合理饮食预防

2011-11-18 15:05 来源:互联网 

饮食问题,已成为很多肿瘤患者关注的重点,世界医学界也在“肿瘤是吃出来的”上达成了广泛共识。越来越多的专业医生意识到饮食对于肿瘤的发生、发展、治疗和康复有着很重要的作用。合理的、科学的饮食有利于肿瘤康复。那么怎么在饮食上预防肿瘤的产生?患上肿瘤后又怎么在饮食上调节呢?

吃对癌症发生的“贡献率”约4成

现代社会癌症发病率越来越高,医学界普遍认为,癌症除了自身的先天因素外,绝大部分是由环境因素引起的,其中食物是一大主要因素。国外研究表明:吃对癌症发生的“贡献率”约4成。合理的、科学的饮食不仅仅是吃什么,还要注意吃的方式方法和时间,讲究科学配伍。一个良好的饮食习惯和饮食方式是肿瘤患者必须重视的问题。著名肿瘤防治专家孙丽红称,现代人癌症发病率不断增高,很重要的一个原因就在于饮食结构改变。大量研究结果表明,红肉(牛、羊肉)可致直肠癌,且与胰腺癌发生有关系。控制肉摄入量,特别是红肉,最好选

择鱼、禽肉取代红肉。

现代人除了蛋白质的摄入增多外,盐和糖的摄入也普遍过量。世卫组织建议,食盐量偏高,导致各种慢性病患病率呈上升趋势。食盐和盐腌食物将增加消化道肿瘤的发生率。很多人喜欢吃熏鱼、咸肉、香肠、腌咸菜等,这些食物里含有致癌物亚硝酸盐。另外,从健康角度来说,人体并不需要摄入任何添加精制糖的食物。只要有淀粉类食物的供应,人类就不会缺乏葡萄糖。过多摄入糖分,导致肥胖成为致癌的重要原因。有资料显示,肥胖将患癌的风险提高了六倍,它是十几种恶性肿瘤发生的潜在隐患。

三至四成癌症可通过合理饮食预防

现在很多癌症患者谈癌色变,提到癌症就想到是绝症。上海中医药大学孙丽红教授认为,癌症就是一种慢性病,30%—40%的癌症可以通过合理饮食预防。在治疗和康复过程中,饮食调理起着重要的作用,肿瘤患者在患病期间的饮食是否合理,对日后患者的转移复发也有着关键的联系。

良好正确的饮食习惯是肿瘤治疗中最简单,无任何副作用,成本最低收效最理想的方式之一。如何能寻求到正确的饮食知识呢?孙教授建议,多吃蔬菜、水果可有效防癌;油炸煎烤类的食物会提高癌症发病率。营养学里,水果和蔬菜被叫做“保护性食物”,能预防各种癌症,高脂肪食物却和癌症关系密切。绿叶和黄叶蔬菜能预防胃癌,大蒜预防直肠癌,洋葱也能预防胃癌。

动物性食品会促进肿瘤发生,植物性食品则可减少肿瘤发生。孙教授希望癌症患者在饮食上记住六个字:粗、淡、杂、少、烂、素。“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物;“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐的摄入量;“杂”是指食谱宜杂、广,只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复,均可食用;

“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制,消化功能差的癌症患者可少食多餐;“烂”是除新鲜水果、蔬菜外,其他食物均应煮烂、煮熟,特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者,尤其要煮烂,以利消化;“素”多指新鲜蔬菜和水果,这些食物富含各种维生素等,对癌症的防范和康复益处多多。

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