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保持良好生活习惯 远离癌症

2011-06-22 13:56 来源:互联网 

不合理的膳食

饮食是人生最重要的组成部分,尽管食物中的有害物质含量很少,但天天接触,积少成多,也足以损害健康,甚至导致癌症。当然不是指所有的癌症都是由饮食引起,人类癌症中的30% ̄35%则要归咎于饮食不当。

1.烹调方法:

烤牛肉、鱼等食物其熏黑、烤焦的部分,含有强烈的诱变剂,有人发现用不锈钢盘煎牛肉饼,200℃时即迅速形成诱变物质。温度升高,诱变物含量成倍增加。

2.微量元素与维生素摄入不足:

科学家发现,硒的偏低,有患癌倾向。β-胡萝卜素的缺乏,可使呼吸道上皮发生鳞状化生,这种细胞的改变,被认为是癌前表现。

3.饮酒:

酗酒可灼伤胃黏膜,引起慢性胃炎,而胃炎有转变成胃癌的可能性。长期酗酒,可明显损伤肝细胞,易发生肝硬化,由此可进一步发展成肝癌。

4.热食:

不论是茶、粥等热食,可致食管长期受热引起灼伤,当修复不良或机体消癌报警系统不全时便可致食管癌。

5.腌制与霉变食物:

在腌制的肉类与鱼类中发现,亚硝胺的化学物质是强致癌物,可以引发多种肿瘤。

6.农药污染:

有些农药,对人类有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜经常含有农药残毒。

7.高脂肪膳食或膳食纤维不足:

多吃羊、牛肉类脂肪的人群中,大肠癌发生率明显高于吃低脂肪膳食的人群;而在人们膳食中含较多的膳食纤维,大肠癌发病显着降低,这可能与后者使人排便快、粪量多,致使致癌物与肠黏膜接触时间短有关。

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