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上班族午餐凑合不得

2013-10-03 13:35 来源:互联网 

  白领午餐难解决

现实中的上班族都是怎么解决午餐问题的呢?记者在采访中了解到,大致分为以下几种状况:

商务午餐价格太高:在一些豪华写字楼内都建有餐厅,但通常餐厅规模比较高档,人均消费要在几十元左右。午餐时间,记者在某写字楼地下一层的一家烤肉店看到,食客稀少,一位正在用餐的白领告诉记者,因为有个朋友来看他,才会来这里吃饭,平时不常来,原因很简单:吃不起。

吃快餐节省时间:“走进快餐店,付了钱就点菜,吃饭的速度奇快无比,整顿饭不过才花半小时的时间。这样可以有时间打个盹,以储备些精力应付下午的工作。”一位常吃快餐的公司职员对记者说。

吃盒饭纯粹属于凑合:在一家公司工作的肖小姐说:“虽然知道盒饭的卫生状况无法保证,可是也只能凑合吃公司定的7块钱标准午餐,这样既省时又省钱,比较方便。”

自带午餐有点麻烦:有些上班族把头天晚上做好的饭菜拿到办公室冰箱里搁着,中午再用微波炉加热一下吃。这种午餐虽然卫生、方便、省钱,但要提前做好,有些麻烦,而且饭菜都不是很新鲜。

午餐不健康易引发疾病

北京市疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠说,现在的年轻人生活和工作压力比较大,但健康意识又不够强。尤其很多女性上班族,怕发胖不愿吃快餐,午餐就随便拿点零食打发,日子久了,很容易患上低血糖、贫血等疾病;男性则恰恰相反,吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏,引发一些退化性老年性疾病,如高血压、糖尿病等。这在30岁左右的白领人群中,已经比较多见了。

营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题。北京友谊医院营养科主任洪忠新指出,商务套餐中使用的肉类原料较多,提供的蛋白质偏高,再加上饭店炒菜油水较多,脂肪和能量的摄入偏高,很容易导致肥胖以及血脂偏高。徐筠则指出,自己带的菜经过长时间存放,会造成营养成分流失,尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了,会导致体内维生素缺乏。

由于很难吃到可口的午餐,许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上,这也是造成上班族健康状况差的原因之一。徐筠说,不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病,很饿的时候吃一点东西就饱了,或者吃了东西胃里不舒服。

想办法让午餐吃得有营养

午餐很难吃得更健康,和客观条件的限制有一定关系,但也并非绝对办不到。徐筠指出,吃午餐时有意识地选择食物的种类,可以起到营养平衡的作用。比如,主食一定不能缺少,尤其是下午要进行体力活动的人,最好多吃点米、面,其中的碳水化合物释放能量缓慢,能够长时间地维持体力。坐在办公室里的人则应多吃粗粮。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气、清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。

至于蔬菜,她指出,如果有条件应尽量吃现炒的,或者在快餐中选择生菜沙拉,不要以为盒饭或自己带的饭菜里有蔬菜就可以了。蔬菜的种类以豆类和芽菜类为好,因为其中营养物质含量高。如果只能吃盒饭,最好在饭后1小时左右吃些新鲜水果,以弥补维生素的损失。

洪忠新指出,上班族午餐最好不要吃得太饱,否则会使血液集中在肠胃,延长大脑处于缺血和缺氧状态的时间,影响下午工作效率。

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