51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 保健食谱

红楼梦中史太君宵夜

2011-11-08 09:27 来源:互联网 

红楼梦中史太君宵夜 鸭肉粥

【原文赏析】

荣国府元宵开夜宴,众人在大观园玩乐至深夜。贾母说:已经下半夜了,我觉得有些饿了。凤姐儿忙回答说:“有预备的鸭子肉粥(《红楼梦》第五十四回:史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩斑衣)。”这鸭子肉粥便是用鸭子煮的粥。鸭子肉粥有滋阴养胃的功效,熬夜后服食鸭子肉粥,既可充饥,补充机体水分,又可防止肥腻太过而影响睡眠,导致饮食积滞而损伤脾胃。

红楼梦中史太君宵夜 鸭肉粥
点击图片进入下一页

宝玉要芳官别睡觉,外出玩一会儿后好吃饭。芳官说:“若是晚上吃酒,不许叫人管着我,我要尽力吃够了才罢。”宝玉说,这个容易。一会儿,柳家的果然叫人送了一个盒子来,其中一碗是酒酿清蒸鸭子……并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。宝玉闻着,倒觉比往常之味有胜些似的,遂吃了一个卷酥,又命小燕也拨了半碗饭,泡汤一吃,十分香甜可口(《红楼梦》第六十二回:憨湘云醉眠芍药裀,呆香菱情解石榴裙)。

【制作方法】

红楼梦中史太君宵夜 鸭肉粥
点击图片进入下一页

鸭子肉粥:净鸭肉100克,大米100克,调味品适量。将鸭肉洗净,切细;大米淘净备用。先将鸭肉放锅中,加清水适量煮沸后,再下大米煮粥,同煮至粥成时,下葱花、姜末、食盐、味精等,再煮一、两沸即可服食。

酒酿清蒸鸭子:鸭子1只,去毛杂,洗净,切块,放沸水中氽片刻取出,放入碗中,用酒酿汁(北方叫糯米酒)、细盐拌腌片刻。将鸭肉块盛汤碗中,外面放些葱段、生姜片、花椒、料酒、食盐等调味品,入锅蒸四小时即可服食。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图