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芥兰六种家常做法

2012-08-16 11:19 来源:互联网 

芥兰金针菇蒸肥牛

原料:肥牛肉片 150g,芥兰 50g,金针菇 50g,大蒜 2瓣,小红辣椒 2只,料酒 2茶匙(10ml),生抽 2茶匙(10ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),辣椒油 1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(3g)

做法:

1、洗净所有蔬菜,芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿,备用。

2、取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌,放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟,取出。

3、将蒸肥牛时释出的汤汁盛出,调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀,再放入美的微波炉中高火1分钟,取出。

4、将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上,撒上小红辣椒圈儿即可。

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蚝油芥兰

原料:芥兰400公克,蒜末2小匙,辣椒1条,太白粉水适量,糖2小匙,鸡粉2小匙,蚝油120㏄,胡椒粉2小匙,米酒1大匙,香油1大匙,水200㏄

做法:

1、芥兰放入沸水中汆烫至熟后,捞出沥干压紧,切成约5公分长的段状,整齐排入盘中,辣椒切片,备用。

2、热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法1的辣椒片爆香,加入所有调味料煮至沸腾后,以太白粉水勾芡再加入香油拌匀即成酱汁。

3、将作法2的酱汁淋在作法1的芥兰上即可。

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芥兰炒豆腐

原料:豆腐1块,芥兰300克,糖适量,盐适量,耗油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量

做法:

1、将芥兰去叶,洗净切斜片,焯水后过冷水待用。

2、豆腐切块,用油煎黄待用。

3、起油锅,爆香姜蒜,下芥兰煸炒。

4、下豆腐一起稍炒一会儿,加盐、蚝油、糖、鸡精调味,添点水。

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