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九款养生菌菇菜肴

2010-10-29 13:16 来源:互联网 

水晶慈菇烩海米

材料:慈菇、冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜。

调料:盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒。

烹制方法:

1、将慈菇去皮切滚刀块,冬瓜切条,放入水中煮熟,出锅放入凉水中浸泡,干海米加水、料酒、葱姜蒸制备用;

2、锅中加适量清水,加入海米、慈菇略煮,再放入冬瓜、玉米、青豆,大火烧开后小火炖制,调入盐、胡椒粉,水淀粉勾芡,淋香油、加味精出锅即可。

特点:色彩鲜艳,清淡爽口。

九款养生菌菇菜肴
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盖烧小蘑菇

材料:口蘑、小白菜、肉馅、葱姜丝、红椒。

调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉、泡辣椒酱。

烹制方法:

1、将口蘑切片,过开水焯烫捞出,小白菜洗净切段备用;

2、坐锅点火倒油,将小白菜放入翻炒,加盐、白糖炒熟,加味精出锅装入盘中,锅中再加少许油,下入肉馅炒散,加葱姜、泡辣椒酱、口蘑翻炒均匀,放入酱油、盐、白糖调味,加入红椒,水淀粉勾芡,加味精出锅,放在小白菜上即可。

特点:鲜咸微辣,营养丰富。

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赛燕窝

材料:银耳、海藻、枸杞、冰糖。

烹制方法:

1、将银耳用冷水泡发后切成细丝,锅中加入适量清水,放入冰糖熬化,加银耳丝煮至黏稠,装碗加入枸杞即可。

2、锅中加适量清水,放入冰糖熬化,海藻切碎后放入煮至黏稠即可。

特点:口感爽滑,清甜营养。

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