九款养生菌菇菜肴

2018-10-20 来源:互联网 

水煮鲜菌

材料:鲜蘑菇、豆芽、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、酱油、料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、豆豉

烹制方法:

1、将平菇、双孢蘑菇、鸡腿菇切块,依次放入锅中焯烫取出,豆芽焯熟备用;

2、坐锅点火倒油,下入豆豉、豆瓣酱炒出红油,再加干辣椒、葱姜蒜炒香,调入料酒、酱油、盐,冲入适量开水,放豆芽略煮取出装入碗中,加入蘑菇烧制入味,出锅后撒上辣椒粉、花椒粉、香葱末,浇上热油即可。

特点:麻辣鲜香,鲜嫩爽口。

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百灵菇炖鸡翅

材料:鸡中翅、百灵菇、红椒、香菜

调料:盐、味精、白糖、蚝油、酱油、料酒

烹制方法:

1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻,百灵菇切块备用;

2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄,坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,加入百灵菇煸炒,放入鸡翅,调入料酒,冲适量开水,加盐、味精、白糖、酱油、蚝油调味,中火炖10分钟,出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可;

特点:鲜香软烂,营养丰富。

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三菇烩丝瓜

材料:丝瓜、鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱

调料:盐、味精、胡椒粉、香油、白糖

烹制方法:

1、将丝瓜去皮切块,加少许盐腌制片刻,再过油翻炒,冲入适量清水略煮捞出备用;

2、坐锅点火倒油,下蒜片、葱末爆香,加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒,将丝瓜放入,烩几分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。

特点:清淡爽口,营养丰富。

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