51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 保健食谱

美味菜式糖炒腊肠

2010-10-07 10:50 来源:互联网 

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

营养成分

能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克

烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克铁5.8毫克 锌7.61毫克

硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克

美味菜式糖炒腊肠
点击图片进入下一页

食用指南

如何辨别

优质

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。

色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味。

如何食用

美味菜式糖炒腊肠
点击图片进入下一页

1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢。也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜。 2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响。 3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受。 4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

温馨提示: 1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净。 2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图