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春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱

2013-03-23 14:00 来源:互联网 

目录:

第一章:春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱

第二章:春季养生的基本常识

第三章:春季养生注意八养:清补饮食养阳 蒸食蜂蜜养阴

编者按:春天到了,春季养生效果最佳,春季如何养生保健呢?春季养生吃什么?今天小编要给大家推荐的是一些春季常见的野菜食谱,并告诉大家一些春季养生小常识,赶快来看看了解下吧。

春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱

清明时节,踏青出游,看到路边遍地零星散布的荠菜、茎秆肥厚的鱼腥草、绿色的薄荷、皱皱巴巴的蕨菜卷儿……带把小铲子,挖上几棵水灵灵、鲜嫩嫩的野菜,回家就能变成餐桌上的美食,任你凉拌、蘸酱、做汤或者熬成野菜粥,不仅清香、爽口,还能治病呢。

● 阳春灵丹

别名护生草、净肠草、鸡脚菜。

性味归经:味甘、性增、入肝、肺、脾经。

功效作用:和脾利水、止血明目、降压、可以治疗痢疾、水肿、淋病、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

春季野菜最养人 荐8道野菜养生食谱
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适用人群:一般人群均可食用,但便溏者慎食。

“阳春三月三,荠菜当灵丹。”一阵春风,一场春雨,田间地头便开始冒出嫩绿的荠菜。荠菜是一道味道鲜美的菜肴。古人早就懂得荠菜味道之美,是以《诗经》中有“甘之如荠”的诗句。南宋大诗人陆游亦对她睛有独钟,曾专门写诗赞叹说“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”。苏轼对荠菜也非常推崇,在他给友人的信中写道:“君若知其味,则陆八珍皆可鄙厌也。”文人墨客的推崇,使荠菜成为最富有诗意的野菜。

荠菜除了是一道菜肴外,还是一味药材。在伊朗,家家户户的院子里都种满荠菜,可是当地人却不吃荠菜,只采荠菜菜籽。他们认为把菜籽拌在牛奶里喂养婴儿,可以祛除婴儿的胃火,这样小孩长大了就不会得胃病。我国南方民俗,每逢农历三月初三,也就是上巳日,家家户户都会采集荠菜花,然后将荠菜花置于灶头。据说这样一来,灶上一年都没有蚂蚁。

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降压益智→荠菜豆腐汤

【食材】荠菜100克,嫩豆腐200克,胡萝卜25克,熟竹笋20克,水面筋、水发香菇适量。

【做法】将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋和水发香菇分别切成小丁;胡萝卜洗净后放入沸水锅中焯熟,捞出晾凉后切成小丁;荠菜洗净,切成细末。炒锅中加油烧至七成热,放入豆腐丁、笋丁、面筋丁、香菇丁、胡萝卜和荠菜末翻炒,再加清水烧沸,之后放入少许盐、生姜末和味精调味,再用湿淀粉勾稀芡,煮沸后淋上麻油,出锅装入汤碗即成。

【功效】荠菜和脾明目、利水止血、降压;嫩豆腐宽中益气、和胃消胀,胡萝卜下气补中、利胸膈肠胃、安五脏;熟竹笋清热消痰、利二便。这几种食物搭配在一起,具有补虚益气、清热降压、健脑益智的作用。可作为高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化症、肾炎水肿等病患者的营养保健品。

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