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在家煲鸡汤妙方 营养更全面

2010-11-26 14:44 来源:互联网 

目录:

第一章:在家煲鸡汤妙方 营养更全面

第二章:喝鸡汤也能治感冒

第三章:鸡汤虽补 6种人不宜喝

编者按:鸡汤是非常营养的补身健体佳品,很多人在生病的时候都会选择喝鸡汤来养病,足以表明,它的保健功效是非常高的。那么如何炖鸡汤更营养呢?今天小编给大家推荐一些鸡汤的做法,让你在家也能煲出营养美味的鸡汤。

在家煲鸡汤妙方 营养更全面

鸡汤“补虚”的功效为人们所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状、提高人体免疫功能的作用。炖鸡馆的鸡汤的鲜味基本上都是方便汤料勾兑的味道,并不是慢火炖鸡的原汁原味,这也难怪,在家煲鸡汤,起码要个把小时,炖鸡馆哪有那个闲工夫慢火熬汤呢?多数都是把鸡放到高压锅,一次压熟,然后加水、少许鸡汤、很多调味料勾兑,再放入熟鸡熬开上桌的,这样的鸡汤营养价值当然会略逊一筹,其实煲鸡汤非常的简单,下面就为大家介绍煲鸡汤的方法。

在家煲鸡汤妙方 营养更全面
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原料:小笨鸡1只(三黄鸡、草原绿鸟鸡也可),红枣5枚,葱1段,姜3片,黄芪3克,枸杞子5克,鲜豆腐皮2张,大料1个。

调味料:盐、鸡精、料酒少许。

制作过程:小笨鸡收拾干净,放入热水锅中焯2分钟,捞出沥干水,备用;砂锅中倒入水,放入小笨鸡,放置火上烧开,倒入少许料酒,加红枣、葱段、姜片、枸杞子、黄芪、大料烧开,转小火炖50分钟,加入盐继续炖20分钟,放入鲜豆腐皮,加鸡精调味,再炖3分钟出锅即可食用。

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烹饪提醒:1.小笨鸡一定要放入热水锅中烧开焯一下,可以去除脏污和一部分油脂。2.少量加入枸杞子、黄芪,有补气的作用,非常适合秋季进补,但量要少,不可多加。3.煲鸡汤最好选择体型小的鸡,小笨鸡(又称土鸡)、三黄鸡、草原绿鸟鸡,都是不错的选择,有营养,而且肉质鲜嫩。4.加入豆腐皮,味道鲜香,很好吃,而且含有丰富的蛋白质,如果不加豆皮,加干豆腐也可以,但口感略差。5.调味料不宜过多,否则汤味会变得很怪,会夺走鸡肉的鲜味。

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