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牛肉的做法大全

2013-03-14 12:39 来源:互联网 

到了夏季之后,我们对于猪肉的需求量大大减少。因为猪肉中的大量脂肪让我们的身体不堪重负。油腻的口感也不适合在夏季食用。相比之下,牛肉就更适合夏季食用了。下面就为大家推荐4道牛肉菜品,让我们一饱口福。

川菜--牛肉馅饼

牛肉的做法大全
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工艺: 生煎

主料: 小麦面粉 400克

辅料: 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克

调料: 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量

制作工艺

1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

天津菜--五香牛肉

材料:牛肉一块,盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜

做法:

1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块;

2.将上述材料,干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来,没有省了也行,放进牛肉锅里;

3.加水没过材料,放进葱、姜段儿,加料酒、老抽、白糖、五香粉,开煮;

4.我煮了约两个半小时,就是用筷子插进肉里,再提起来能很轻松的拔出来,即可;

5.晾凉后切片。

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