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猪脆骨的做法以及营养

2016-02-02 11:21 来源:互联网 

营养价值:

排骨:猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪软骨含胶原蛋白较多

营养功效:

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度,较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质,从而减少骨折的几率,推迟骨质疏松的发生。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
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给你介绍猪脆骨的两种做法:

1、腐乳脆骨

原料:脆骨

调料:冰糖、腐乳、米酒、蚝油、葱姜

做法:

1、脆骨洗净后用蚝油,葱姜腌上30分钟

2、热锅凉油,把腌好的脆骨煎一下,待两面有点焦了就可以了

3、挑出葱姜,放米酒,腐乳焖烧一会(不要加水哦)

4、焖烧几分钟后加清水,放冰糖,烧开后慢火收汁

豉椒酱香猪脆骨
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2、豉椒酱香猪脆骨

原料:猪脆骨500g。

辅料:青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个。

调料:豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣、橄榄油。

做法:

1、猪脆骨用清水洗净。

2、锅中烧水,水开后放入脆骨。

3、焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫。

4、青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

5、准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6、锅烧热,放少许橄榄油

7、待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

8、放入猪脆骨翻炒

9、炒至变色,放海鲜酱油

10、翻炒3分钟,加入豆豉

11、放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

12、加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

烹饪小技巧:

1、猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。

2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。

3、如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。?

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