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春季吃什么肉好 献给最爱吃肉的你

2012-12-05 13:25 来源:互联网 

好吧!我得先承认我是一枚宅女!特爱特爱吃肉菜的宅女。你要问我春季吃什么肉好,我肯定能在你面前说得头头是道,让你口水直流个不停。

真的,姐就一个无肉不欢之人,当周围好友跟我说可以好几个月不吃肉还吃得特香时,我诧异乃至佩服得五体投地。我不敢想象我没肉吃的情况下的抓狂表情,或者一天不吃肉我可忍,但N天呢?那是俗不可忍也。

所以了,自己动手丰衣足食!我就有爱和大家分享我最爱吃的肉才吧!学会了咱们就一起来DIY做喜欢的肉菜,做给自个、做给TA、做给你的娃,做给你的爸妈公婆……相当过瘾又有面子。快来跟我学着做吧!我还会更新的哦!

春季吃什么肉好
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我的最爱第一道:水煮肉片家常菜!我妈做的太好吃了!

材料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约 1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)

做法: 1、将里脊肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、青菜洗净,锅里放适量水,加一点盐,水开后放青菜焯水断生后即可捞出,铺在大碗内待用。

3、葱洗净切成葱末;干辣椒切成小段待用;郫县豆瓣剁碎待用。

4、炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5、锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

6、加入焯青菜后的汤大约400克(这样口感清淡些,可以加高汤的),烧沸。

7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末葱末也均匀撒在肉片上。

10、锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

春季吃什么肉好
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我的最爱第二道:辣子鸡丁 这道菜花生很需要好吃啊!花生的脆度很重要!

材料:鸡腿、葱、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖。

做法: 1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。

2、放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间)。

3、起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香,盛出。

4、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

5、倒入鸡块,继续煸炒五六分钟。

6、咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻,再煸炒一两分钟即可。

春季吃什么肉好
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我的最爱第三道:新疆大盘鸡 之前老跟朋友在外边吃 现在自己在家就会咯

材料:超市购得草原绿乌鸡一只(800g)、土豆2个、胡萝卜1根、麻椒、元葱、西红柿2个、干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量,葱丝、姜片、香菜末

做法: 1、将鸡洗净斩成小块,清水浸泡10分钟后飞水。

2、土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。

3、热锅入少许锅底油,油热后放入干辣椒,花椒爆香(千万不要糊了)然后加入其他香料(八角,桂皮,香叶,孜然粒)马上再放入葱丝姜片爆炒一下(同时一定注意火候。不要让前边的香料焦糊了)

4、上边的材料爆香后,到入飞过水的鸡块翻炒至鸡块变色。

5、因为绿乌鸡比较嫩,就不用先炖了,当鸡块变色后放入土豆快,胡萝卜块翻炒2分钟同时放入胡椒粉和孜然粉;

6、锅中添水开始炖。

7、这时(大约15分钟了)看看锅中的土豆已经熟了,就把前边备好的西红柿切成块,连同麻椒块,元葱片一起放入锅中。

8、再翻炒2分钟左右,看西红柿等已经熟了,就可以盛出撒上香菜末,开吃了

春季吃什么肉好
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我的最爱第四道:栗子鸡 这道菜太适合这个季节吃啦!健康饮食的好选择!

材料:鸡全腿1个、栗子200克、白糖一小匙、生抽、料酒各1大匙、老抽1小匙、盐适量、葱段、姜蒜片适量

做法: 1、把鸡腿先剁成块,再浸泡出血水。

2、锅放少许油,爆香姜葱蒜,再放入鸡块,中小火炒至微黄。

3、倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均匀使鸡块上色。

4、倒入没过鸡块的水,大火烧开。

5、放盐,小火炖至汤汁浓稠时关火。

6、撒上小葱花儿即可装盘了。

清蒸鳕鱼
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我的最爱第五道:清蒸鳕鱼 换成其他的鱼一样美味!觉得口味太淡的推荐老做广告的那个蒸鱼豉油!

材料:鳕鱼200克、香菇1-2朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克

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