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防病又强身三款美味茄子做法

2011-01-25 15:57 来源:互联网 

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。下面,花花网小编kayla就教你几款茄子食谱,美味又健康。

防病又强身三款美味茄子做法
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防病又强身 三款美味茄子做法

茄子含有丰富的营养。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,维生素P通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力,常用于高血压疾病的辅助治疗。

研究表明,茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍,正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱,龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值,对防治胃癌有良好的功效。经常食用茄子,还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病。

茄子含有丰富的维生素E,常吃茄子可使血液中的胆固醇水平降低,对延缓衰老有积极作用。此外,维生素E促进人体新陈代谢,增强机体抵抗力,可保护生物膜免受过氧化物的损害,改善血液循环,增强肌肤细胞活力。

近年研究发现,茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

防病又强身三款美味茄子做法
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防病又强身 三款美味茄子做法

小编教你几款茄子食谱的做法,美味又健康。

1、炸茄饼

原料:茄子300克,肉末100克,鸡蛋三枚,葱花、姜末适量。

做法:

①将茄子清晰干净,切成直径为3厘米的片状,肉末内加黄酒、精盐、葱、姜和味精,搅拌均匀。

②鸡蛋打碎,并加入淀粉调成糊状,茄夹肉撒少许淀粉,将肉末放入做成茄饼。

③锅内倒入适量食用油,煎炸至酥脆即可出锅。

功效:中养胃作用,胃纳欠佳,食欲不振者尤宜服食。

2、炒茄子

原料:茄子250克,精盐、味精等调料品适量。

做法:

①将茄子清洗干净,切成小块,锅内倒油至7分熟时倒入茄子。

②翻炒至快熟时加入精盐等调味品。

功效:清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。

3、西红柿烧茄子

原料:大圆茄子、西红柿。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

做法:

①茄子洗净,切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断,将大片切成块用盐沙一下;

②西红柿切小丁,葱姜切末;

③锅内做油,放入花椒煸香,将茄子块倒入锅中煸炒,直至茄子块煸炒变软盛出待用;

④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒,煸炒出红油;

⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒,加一点白糖,盐调味;直至茄子出香味,西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡,放上蒜末出锅即可。

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