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四大猪肝美味食谱 补血效果更加好

2016-01-15 10:07 来源:互联网 

猪肝是我们日常生活中常见的美食,它的营养价值是很高的,其中补血功能更是好,可以和红枣补血功效媲美了。接下来小编为大家推荐4款猪肝补血食谱,大家快来看看它们的做法与它们的保健功效是如何的吧。

4款猪肝补血食谱

动物肝脏、血液、瘦肉里的铁为 “血红素铁”。这种形态的铁与人体所需要的铁比较接近,吸收率高。红枣、菠菜、黑木耳中的铁为三价铁,人体不能直接吸收,只有还原为二价铁时才能吸收。这样的还原需要胃酸、维生素C、有机酸等成分的帮助;如果这些物质缺乏,铁的转化率随之降低,吸收率也相应降低。

菠菜猪肝汤
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    菠菜猪肝汤

材料:

菠菜100克,猪肝200克,姜3片,酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许

做法:

1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

    2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

多说两句:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

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