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春饮杂菌鱼滑汤增强免疫力防治感冒

2012-01-24 14:04 来源:互联网 

春季病毒出没频繁,对于防病保健而言,多吃点食用菌可以增加抗病毒能力,避免病毒趁虚而入进入体内。而且春天是各种菇菌生长的季节,此时的菌菇极富营养,肉质爽滑、口感清甜。今天介绍这道杂菌鱼滑汤,先用本地鲫鱼猛火煲出高汤底,再来滚杂菌和鲮鱼滑,鲜味十足。

3~4人份

春饮杂菌鱼滑汤增强免疫力防治感冒
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做法:

1. 洗净宰好的鲫鱼,腹内黑膜要注意刮洗干净,滤干水分;

2. 热锅放两汤匙油,下鲫鱼两面煎香;

3. 煲内放入6碗水烧开,放入煎好的鲫鱼和姜片,猛火滚30分钟,去渣留汤;

4. 杂菇洗净,白蘑菇、草菇切小块;放入鱼汤里煮沸;

5. 用筷子将鲮鱼滑夹成一小块、一小块放入汤里,煲至熟即可,下盐和白胡椒粉调味后食用。

功效:

补中开胃,行水利湿,益气血。

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