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皮蛋瘦肉粥 简单七步骤

2013-05-15 11:46 来源:互联网 

皮蛋瘦肉粥其实是广东很常见的粥,无论是高档酒肆或是家庭餐桌,都有它的踪影。据说皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。

皮蛋瘦肉粥 简单七步骤
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皮蛋瘦肉粥选用切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料,不仅营养,而且美味。由于所用食材普通又常见,粥的味道却是嫩滑、清香、爽口,制作起来又特别简单,所以这款粥普及很广,深受大众喜爱。连肯德基也把这款经典咸味粥纳入它的早餐粥系列,所以说这粥是南北通吃一点也不为过。

以前我很少喝粥,因为孩子从小肠胃功能弱,隔三差五犯毛病,跑医院,后来我就接受了医生的建议,多给孩子喝粥。这些年来,我家几乎每天早晨都做粥,大米的、小米的,山药的、南瓜的、杂粮的,各种各样换着花样来。基本上都是头天晚上预约好,第二天早晨起来,正好粥已经在锅里焖了一小会儿了,舀出来凉一凉,早餐时大人小孩都喝上一碗,温润巴适,熨帖得很。

粥喝得频了,花样也需要不断地翻新。最初家里也是从来不做咸味的粥,后来也是从肯德基那里得到的启示,于是自己也开始在家试做咸味粥了。

不同人家、不同餐厅的皮蛋瘦肉粥的煮法都略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。正宗的据说要把整块的肉在粥锅里煮到软烂,皮蛋还讲究分两次下锅。自己在家做就没那么些讲究了,喜欢怎样就怎样。我是用电饭煲提前煮好白粥做粥底,然后用砂锅以最简单最快速的方法,熬成一锅简易速成版的皮蛋瘦肉粥。自家做,选料更讲究更实在,味道丝毫也不赖。

有功夫您就用砂锅慢慢煲,细细熬,没工夫的即使用剩米饭煮到碎软,然后添加些皮蛋丁和瘦肉丁,然后根据个人口味再调下味,照样能在家享用到绝不不输于酒店制作的营养美味的皮蛋瘦肉粥。

自己的厨房,咱自己说了算。自家人的胃口,咱自个最摸得清。

其实不仅仅是春季,无论哪个季节多喝粥,对身体和健康都大有好处的。粥最养人。皮蛋瘦肉粥,无论是做早茶还是做宵夜,都是暖心暖胃,营养滋补。

时常为家人煲一锅粥吧。

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