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明目养血保健 推荐一道番茄猪肝瘦肉汤品

2013-11-20 11:12 来源:互联网 

在日常生活中大家常做番茄牛肉汤,然而番茄猪肝猪肉汤就很好有人做了,事实上由于番茄、猪肝都含有丰富的维生素,所以三者同煮的汤不仅味道鲜美,而且还营养丰富,同时从保健的角度来说这款汤还有明目养血的功效哦。

明目养血保健 推荐一道番茄猪肝瘦肉汤品
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主料:番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克

辅料:土豆(黄皮)50克,

调料:盐5克,味精3克,醋10克

西红柿猪肝瘦肉汤的做法:

1. 西红柿洗净,每个切四块;土豆去皮洗净;瘦肉洗净,切薄片;猪肝切薄片,用清水冲洗,洗去血浆,加醋腌10分钟洗净。

2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟,放入滚水中,煮半熟捞起。

3. 将土豆、西红柿放入煲里,加水适量,用文火煲20分钟,下猪肝、瘦肉煲至肉熟,加入盐、味精调味供用。

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食材营养分析:

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

而猪肝中含有丰富的维生素a、维生素b2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

饮食小tips:

1.西红柿忌与石榴同食。

2.猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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