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美味可口的补钙食谱 让您再也不用担心“钙”源流走

2012-04-24 13:31 来源:互联网 

目录:

第一章:我国居民的“钙”况以及需补钙的人群

第二章:婴幼补钙食谱

第三章:孕妇补钙食谱

第四章:补钙误区与注意事项

编者按:据调查,我国99%的人终生处于钙饥饿状态,所以如何有效的补钙应该成为国人的必修课。接下来小编就给大家介绍一些关于补钙的常识误区以及注意事项,还有宝宝与孕妇补钙的一些食谱,希望能给你带来帮助哦。

我国居民的“钙”况以及需补钙的人群

中国居民钙流失严重

根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示,中国人钙缺乏状况仍然很严重,居民钙的日摄入量为391毫克,仅相当于推荐摄入量的41%。

膳食结构不合理?

蔬菜中的草酸、膳食纤维也会阻止钙质的吸收。

中国居民的饮食习惯直接导致我国90%的人终生钙处于饥饿状态。

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不良的饮食习惯?

吸烟 、喝酒、常喝碳酸饮料 (这些都能造成人体酸性化,使人体中的钙流失;而碳酸饮料中还含有磷酸能造成体内钙磷比例失调,直接阻止钙的吸收。)

常喝浓茶 (茶水中的茶碱能阻止人体对钙的吸收)

常喝咖啡 (咖啡因能促使体内钙的流失和尿钙排出增多)

高盐摄食 (使尿钙排出增多而大量流失)

饮食搭配不良 (大量草酸、植酸食物与含钙丰富食物混食导致钙的无法吸收)

特殊的生理病理需求?

更年期的妇女(雌激素水平突然减少,骨钙被溶解,脱离骨骼的速度就会加快)。

糖尿病会引起骨质疏松。(糖尿病患者血液中的胰岛素水平很低,而胰岛素可刺激骨胶原蛋白的形成,帮助骨骼留住钙质和重建)。

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哪些人群更需要补钙

发育中的青少年(生长发育的需要);

素食者(饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收);

老年人(吸收不好,钙流失增加);

孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女(特殊生理需要)

选钙3大原则

1.钙制剂的安全性 ——安全的天然钙源为第一首选。

不用动物骨粉。目前动物骨粉为原料制作补钙品已不被提倡,因为重金属等有毒物质易沉积于动物骨骼中,人若长期服用,易造成二次中毒。

2. 钙元素的含量 ——科学合理的剂量,不过量。

额外单独补充的元素钙的总量要适宜,标准为每日适宜补充的总钙量的1/3,不及则缺乏,过量则增加肾结石的危险性,产生便秘、恶心、乏力等,并干扰其他元素的吸收利用等。柠檬酸钙和乳酸钙更不能过量服用。

3. 钙的吸收率 —— 钙源本身的吸收率+促进钙吸收的营养素。

吸收率取决于以上两个要素,所以需要优质的食物钙源,和促进钙吸收的低聚果糖等。

推荐含钙丰富的食物

海带、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等。

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