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简单好做的营养素食

2013-05-14 15:54 来源:互联网 

下面推荐的几款简单好做的素食,用心地尝试一下,也许你也成了素食的拥趸。

红烧狮子头

简单好做的营养素食
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这是一道传统的仿荤素菜,建议多尝试几次配料的比例,做成功后外形、口味、口感足以乱真!

主料:香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜

辅料:粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕

调料:盐、蘑菇精、五香粉、油

口味:咸鲜

制作方法:

1. 将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。

2. 锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。

3. 锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。

4.狮子头装盘,淋明油即可。

营养分析

虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的,特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外,白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。

健康指数 ★★★★☆

松仁香芋丸

简单好做的营养素食
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主料:山芋、西兰花、松仁

调料:盐、生粉、生抽、糖

口味:甜软

制作方法:

1. 山芋切片,蒸熟,压碎成泥。

2. 西兰花焯水码盘。

3. 将芋泥与松仁、生粉、盐等调料拌匀,挤成芋丸,下油锅略炸成金黄色,捞出。锅内留底油,放调料、生抽勾薄芡,将芋丸放入翻一下出锅,装盘。

营养分析

山芋就是红薯,有健脾胃、补虚乏、强肾阴、益气力的功效。山芋中维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10-30倍,居同类果蔬和粮食之冠。

健康指数 ★★★★★

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