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豌豆炒牛肉粒

2016-01-28 11:24 来源:互联网 

在饭吃着顺口又简单的菜,自己可以尝试着做做,刚开始用普通的豌豆做,不软、不甜也不绿,改用美国甜豌豆做,感觉就对了。

主料:豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

豌豆炒牛肉粒
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做法:

1.牛里脊肉切成丁,放入碗中加入生抽及一点白糖、蛋清和淀粉,再加入姜汁、一勺食用油,拌匀备用。

2.冬笋切成同牛肉丁大小的丁。和开水焯一下。

3.烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的美国甜豌豆倒入烫熟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;

4.准备葱丝、蒜片,几个干红辣椒。

5.锅内倒油烧热,放入干红辣椒,等干红辣椒开始变色,将牛肉粒下入热油中,再加入葱丝、蒜片翻炒至牛肉粒断生盛起备用;锅内的余油将氽烫好的豌豆和冬笋丁翻炒几下,放入点盐、糖和少许生抽调味,最后淋上一点芡汁(用淀粉、鸡粉和少量水调的),翻炒几下关火,盛盘。

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