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揭秘医生日常养生食谱:银耳冰糖炖雪梨养脾胃

2012-11-07 14:33 来源:互联网 

河南省中医院药学部一部副主任赵君颖的口头语就是“回家吃饭!”在她眼里,那些饭店里的山珍海味、“养生”饭菜,根本比不上自己动手做的简单而又精心搭配的“粗茶淡饭”,可口又有营养。有一天,我被邀请到她家做客,亲眼见识了她的“粗茶淡饭”。在美美地饱餐之后,我情不自禁地向大家推荐她的“粗茶淡饭”。

鸡汤卤面

揭秘医生日常养生食谱:银耳冰糖炖雪梨养脾胃
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卤面是一道极平常的主食,但鸡汤卤面妙就妙在不加一滴水,烹调过程中用的全是鸡汤。

1.用柴鸡或乌鸡先煲好一沙锅鸡汤备用,调料只放姜、葱,女同胞可放一些红枣、黄芪、枸杞、当归等,视口味而定,切记不放盐,这样煲出的鸡汤才能保持鲜味。

2.将细面条上锅蒸15分钟。

3.炒菜,把炖好的鸡肉撕成丝,与蒜薹、豆角等卤面常用的菜一起炒。炒菜时不要加水,要全部加炖好的鸡汤,鸡汤加足后,把蒸过的面条放入菜中拌匀。

4.不用笼布,在蒸锅上铺一层白菜叶或青菜叶(这样蒸好后,菜也可以吃),把拌好的面条平铺在菜叶上,蒸5分钟左右。香喷喷的卤面出锅了。

别忘了还有炖好的鸡汤呢。在碗里放点香葱、香菜、一点盐,把鸡汤倒进去即可,一碗鲜美的鸡汤就可以喝了。

鸡是益气养血、温中补脾的佳品,再加上健脾补气的黄芪、滋补肝肾的枸杞、补血活血的当归,这道普通的主食就变成了养生的美味。

米糊

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米糊和豆浆是有区别的,不仅用豆,还用米。

1.把黑米、红豆、绿豆(五谷杂粮视自己口味而定)、莲子、薏仁、核桃、山药、大枣(去核、切片)、百合洗净,泡一夜。

2.把这些倒入豆浆机中就行了。一会儿,又浓又香的米糊就大功告成了,不用过滤,全都可以吃啊!

莲子补脾益肾、薏仁健脾除痹、山药养胃益肺……《黄帝内经》中说“五谷为养”就是说要多吃五谷杂粮,五谷含有丰富的营养的蛋白质和维生素。

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