51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 保健食谱

在家自制宫廷美食

2012-09-14 16:45 来源:互联网 

中国传统饮食文化博大精深,每一道菜都有一个故事,古代宫廷的吃法更是多样精彩。教你在家做这几款在古代只有帝王将相才能吃到的美食。

贵妃虾

在家自制宫廷美食
点击图片进入下一页

材料:明虾或者基围虾,去壳留尾,挑去沙线。用盐、姜葱水腌制。天妇罗粉,用适量的水调匀。

制作步骤:1.净锅热油,油要多。至油8成热时,提起一只虾,在天妇罗糊里裹裹,然后轻轻放入油锅,如法炮制所有的虾。

2.待炸成金黄色就可以起锅沥油装盘了。

3.味碟可以是番茄沙司,也可以是我们传统的香辣酱,当然,也可以两种一起上啦。

纸锅八珍菌

在家自制宫廷美食
点击图片进入下一页

材料:百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇适量,金针菇少许,水发木耳少许,西兰花一朵(或者任意八种菌类)。

调味料:黄辣酱、蒜米、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、水芡粉、香油、色拉油各适量,青红尖椒圈少许。

制作步骤:1.猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片,水发木耳撕成小块,滑子蘑、金针菇洗净,西兰花改刀成小朵。

2.把上述原料入沸水锅中稍汆后,捞出。

3.净锅上火,入适量色拉油烧热,下黄辣酱、蒜米炒香,掺入鲜汤烧沸。

4.下入各种汆好的原料,调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后,用水芡粉勾薄芡并淋少许香油,起锅盛入纸锅内。

5.最后撒少许青红尖椒圈,随点燃的酒精炉或者蜡烛上桌即可。

蛋黄狮子头

在家自制宫廷美食
点击图片进入下一页

材料:猪肉,七分瘦三分肥,切到自己喜欢的粗细程度。荸荠,红萝卜,切碎。 咸蛋黄,鲜汤,娃娃菜。

制作步骤:1.先把猪肉馅放盆里,加一个鸡蛋(一斤肉一个蛋)、适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉,然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……搅打上劲。再将胡萝卜和荸荠碎都加入,搅拌均匀。

2.准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。

3.手抓适量肉馅,摁一个窝,放入一个咸蛋黄,像包汤圆一样包起来。

4.放入高油温的油里炸至表面金黄就好。然后在放到碗中,掺入没过狮子头的鲜汤或者高汤,上蒸笼蒸至熟透。

5.碗中铺垫上汆熟的娃娃菜,将狮子头切开,摆放好,将刚才的鲜汤倒入即可。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图