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喝好汤 远离亚健康

2011-05-27 15:28 来源:互联网 

现代人工作忙碌,常以盒饭快餐为主,很容易饮食不均衡,导致亚健康盛行。现介绍几款材料丰富又简单易行的汤水,融合蔬果、肉类和菇类,一碗汤让你吃进满满的营养,蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维皆齐,做个健康醒目上班族。

鸡肉豆腐蔬菜汤 增强免疫力

喝好汤 远离亚健康
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做法:

1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷冻室,冰成冻豆腐。煮汤前取出洗净,切成块状;

2. 鸡肉洗净,切块,汆水捞起用冷水冲净;凤尾菇洗净;

3. 番茄、大白菜、洋葱洗净,分别切块备用;

4. 取一宽口锅,煮沸清水,放入鸡块和姜片,转小火煮20分钟;

5. 放入其他材料,继续以小火煮半小时,下盐调味即可食用。

功效:

美白润肤,增强免疫力。

赤小豆粟米煲生鱼 健脾开胃、利水消肿

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夏至之后的这一周经历了高温暑热和雷电暴雨,今日靓汤宜粟米赤小豆煲生鱼。赤小豆性平,味甘、酸,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒的功效。而粟米亦性平味甘,能健脾利水除湿,尤其是入汤时连须、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生鱼汤,鲜美可口,有健脾、开胃、利水、消肿之功,且男女老少皆宜。

材料:粟米2个、赤小豆100克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制:粟米连须、衣、芯洗净,切段;赤小豆浸泡,洗净;蜜枣洗净,去核;陈皮浸泡去瓤;生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1个半小时,下盐便可。为3~4人用。

米汤浸菜心 益气养阴

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米汤就是我们常说的“粥水”,即在煮粥过程中取出的液体。民间有用米汤作为婴儿的辅助饮料的做法,其原因在于米汤富含烟酸、维生素和铁、磷等无机盐,从食疗的角度而言,它有益气养阴和辅助消化的食效。广东人喜欢用米汤作为打边炉的锅底,因为米汤既能吸收其他食材的味道,又不会“喧宾夺主”地影响火锅本身的风味。粥水浸煮菜心叶食味特别,而且制作简单。

材料:米汤300毫升、菜心400克、姜丝10克,红枣、陈皮各少许,盐、糖、花生油各适量。

做法:菜心洗净,以盐、糖、花生油飞水备用;米汤加入陈皮和红枣,慢火煮10分钟,然后调味,放入菜心滚开便成。

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