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冬季增强免疫力的养生食谱

2011-12-25 14:39 来源:互联网 

  冬季是呼吸道、心血管疾病的高发期,也是感冒、流感、支气管炎等最易罹患的季节。为了预防疾病,冬季可以吃药膳,这样即能进补又能保健。为你介绍几个冬季养生食谱。

“春夏养阳,秋冬养阴”。冬至是一年中阴气最重的一天,冬至过后,阳气转盛,所以冬至进补是符合中医理论的。冬令进补应根据中医“虚则补之,寒则温之“的原则,注意养阳,以滋补为主,多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理。这样便可平衡阴阳、调和气血、提高机体的耐寒能力、增强机体的免疫功能、促进病体康复。以下是几个冬季养生食谱。

归地烧羊肉

材料:羊肉500 g,当归15g,生地15g,干姜10g,酱油25g,葱10g,蒜3g,生姜3g,精盐、味精、料酒适量,植物油500g。

制法:当归、生地、干姜均切片,每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm宽2cm的片。旺火,油见烟时,羊肉入锅,约煸炒5~6分钟,肉变金黄色时捞出。微火,倒入煸好的羊肉块,加入清水(以没过肉为宜),放进调料及混合浓缩汁,一直煨到肉烂(一般约2小时左右)。在肉烂前半小时,把当归等3种饮片放入沙锅内共煨。煨好后,再把饮片挑出,将肉倒入汤盘内,然后把3种饮片整齐码放在盘边,作为点缀。

特点:肉烂不腻,药味较浓。

效用:益气补血、温中补虚。适用于病后贫血肾虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精力充沛、防病强身。

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银耳西红柿羹

材料:银耳50g(野生银耳15g),西红柿100g,冰糖适量

制法:先将银耳用水泡发、洗净,然后放入沙锅内,熬至浓稠、软烂,再将西红柿洗净去皮、子,切碎捣烂,放入银耳羹中煮开,加冰糖适量调味

效用:银耳滋阴润肺,西红柿清热解毒、生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富有营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

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青龙白虎汤

材料:青果5枚,萝卜1个。

制法:萝卜切片与青果共煮30分钟,取汁代茶饮用

效用:清热泻火、解毒利咽、生津消食。用于秋冬燥咳、咽痛。如每天服用,可预防流行性感冒。

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莱菔子粳米粥

材料:炒莱菔子10g,粳米50g。

制法:莱菔子水洗过滤、加水煮20分钟,取汁100ml,加入粳米,再加水350ml,煮为稀粥,每天2次,温热服食。

效用:下气化痰、健脾消食,适用于支气管炎、支气管肺炎、支气管哮喘、咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虚便溏者不宜。

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沙参玉竹蒸鸭

材料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,生姜、花椒、黄酒、盐适量

制法:将老鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖2小时即可

特点:鸭肉香,味鲜美,微有苦味。

效用:滋阴清热、润肠通便,适用于虚劳骨蒸、肺热久咳及大便燥结者。

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益寿银耳汤

材料:干银耳15g,枸杞子15g,龙眼肉15g,冰糖15g。

制法:银耳用温水泡涨,洗净泥沙,去除黑根,用开水汆一下,再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净,置小碗内蒸熟,龙眼肉切丁。清水1500ml,置火上烧沸。加入冰糖,溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻,入碗。

特点:银耳软糯,汤液酸甜可口。

效用:补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳、干咳、虚劳久咳,热病后的津伤口渴、肠燥便秘、虚烦不眠等症,有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱、老年体衰及病后、产后体虚者的滋补膳食。

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