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香港人 越热越喝汤

2016-02-19 14:46 来源:互联网 

餐前必喝汤,而且是温热的汤,即使闷热夏季也不例外。十年前,香港回归时,初到香港工作的王先生对此很困惑。

香港朋友告诉他,天气酷热潮湿,极容易让人疲倦心烦。喝汤,不仅开胃口,而且还能提神。比如“丝瓜汤”,用瘦肉和丝瓜一起煮,很清淡。)

餐前必喝汤,而且是温热的汤
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慢慢地,王先生开始习惯喝汤。十年后的今天,对于熬汤,他俨然是一个专家了。

眼下北方很多地区也进入了“桑拿天”,人都像进了蒸锅一样难受,对付这种天气,香港人的做法是煲道“溃烦汤”,用一到两个苦瓜,放两钱生甘草,两碗清水,然后煮到剩一碗,吃瓜、喝汤。

想吃肉,就来道“莲藕排骨汤”,解暑清热、祛神疲。把莲藕用刀背压碎,切成小段,放在深锅中,放上排骨,用大火煮开后,再用小火煮,直到莲藕松烂,调下味就可以了。

银耳莲子汤
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还有清热滋补的“银耳莲子汤”,把15克银耳,洗净用凉水泡一夜,放入锅中加8分水,用大火煮沸后,放上洗净除芯的莲子,用小火煮至银耳熟透,加入冰糖就行。

夏季小孩容易有内热,表现为喉咙痛、上火,喝“芹菜清伏热汤”效果特别好。因为夏天湿、热总是一起出现,所以清热的同时必须祛湿,芹菜有清内热、祛火的功效,薏仁则利湿。把5钱生薏仁煲熟,倒入事先榨好的半斤芹菜汁,一起煮开即可。

还有一道汤适合小孩,化湿清热,除痰通小便。用一张带梗的鲜荷叶或干的连梗荷叶,6个马蹄,四碗水煎汤,加点冰糖,煮好后当茶喝。

丝瓜汤
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这些招儿,都挺管用。王先生喝了一个夏天的汤后,发现自己和其他香港人一样体轻貌健,虽然工作压力重,可并没有因为暑热病倒。

广东中医保健专家孙景波对上述保健汤的功效非常认可。特别是“丝瓜汤”,还可换作冬瓜、凉瓜,再加点绿豆。

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