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番石榴煲鸡汤可以益气生津

2013-10-12 15:23 来源:互联网 

夏天天气热、消耗大,虽然水果种类丰富,但糖尿病人不宜多吃,不妨试试这道番石榴煲鸡汤,汤水有着酸酸的果味,非常好喝。

3~4人份

做法:

1、番石榴用水搓洗干净,切六瓣;

2、干淮山和芡实洗净备用;

3、鸡洗净,切块,汆水捞起;

4、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味食用。

功效:

补虚、消积滞、益气生津。

●美食科学堂

番石榴

小时候我们吃的都是本地的“鸡屎果”,颜色黄中带红,据说是胭脂红品种,口感又软又香又甜,当然也有人觉得是臭。原来以为是这种果子味道臭臭的才被叫鸡屎果,不过其实是因其种壳极硬,不畏禽胃而随粪便排至鸟迹所到之处萌发生长,才有了这么“俗气”的名字。如今多见的番石榴像青苹果般,口感脆爽,但就是不怎么“臭”了,吃着让人怅然若失,再找不回旧时的味道。

台湾人叫它芭乐,吃时爱撒点话梅粉,咸咸的话梅粉反衬出番石榴不多的甜味,倒是一绝。除了生吃,番石榴还可以做成果干、果汁、果粉和果茶包等。番石榴中含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如丰富的维生素A、C、纤维质、磷、钾、钙、镁、果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等,是很好的抗氧化水果之一,对于处于生长发育的儿童、高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者,是为理想之食用水果。另外,番石榴降血糖的功效比较显著,常被用来治疗糖尿病,如常泡饮番石榴干,或用番石榴煲鸡、瘦肉汤。

●靓汤心水

选用青硬未熟透的番石榴疗效更好。

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