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4款瓜果蔬菜美味 清燥养胃

2016-01-19 09:37 来源:互联网 

小编今天给大家支个秋季养生瓜菜清火的方法,秋季的到来给大家都带来了一些烦恼。上火干燥等,瓜菜清火非常有效哦。

瓜菜美食 清暑养胃

罗汉冬瓜盅

食材:冬瓜1个,南瓜250克,木耳、鲜竹笋80克,白果50克,红萝卜30克,鲜红椒、腐竹、银耳20克,素耗油、盐5克,菌菇汁3克,老抽1克,山珍精2克,白糖100克,姜片少许。

罗汉冬瓜盅
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做法:将木耳和银耳事先用清水润发待用;取一半冬瓜头做成大冬瓜盅,再用模具做成小冬瓜盅四个(视冬瓜大小和家庭成员多少而定),将冬瓜盅上蒸箱蒸熟备用;再将木耳、白果、鲜竹笋、红萝卜、腐竹直接放入沸水中汆水,备用;锅下油后,放入少许姜片爆香,放入以上原材料,用菌菇汁、素耗油、山珍精调味,然后加适量水煮,并用老抽上色,小火焖至三分钟左右,勾芡后装入蒸好的小冬瓜盅,再将鲜红椒切成菱形装饰;将之前剩下的冬瓜去皮后,上蒸箱蒸熟,打成冬瓜泥备用;再将南瓜去皮后上蒸箱蒸熟,同样打成南瓜泥备用。下锅后将南瓜汁用糖调味做成南瓜羹,再将冬瓜泥放入银耳碎,用少许盐调味,分别倒入大冬瓜盅内,做成太极状,最后按个人喜好将大冬瓜盅和小冬瓜盅装盘摆设。

营养点评:色泽清丽,味道爽口。该美食的主要材料冬瓜味甘淡,性微寒,清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑;南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘;鲜竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。在炎炎夏日食用罗汉冬瓜盅,不仅能缓解心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症,还有减肥和美容作用。

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