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适合人群颇广的开胃菜

2010-10-05 15:22 来源:互联网 

1、糖醋排骨

原料:猪排骨、酱油、糖、醋、生姜。

做法:

1)先将猪排骨洗净剁小段,然后在开水锅里焯去血污后捞出。

2)热油锅,先将姜片爆香,然后将排骨倒入过油煎炸香。

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3)等排骨油煎透后,倒入料酒、清开水大火开后,小火炖酥。

4)然后将白糖、酱油、醋调好的糖醋汁倒入略煮后,不断翻炒收浓汁入味,洒上炒香的白芝麻即可。

2、清炖鲫鱼

原料:鲫鱼、鲜香菇、冬笋、大葱、生姜、猪油、盐、味精

做法:

1)鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇、冬笋切丝。

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2)锅内放熟猪油,烧热后,放姜、鱼,略煎,加入清水烧开,放香菇、冬笋、葱,用大火煮开后改小火,炖至汤白,加精盐、味精调味即可。

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