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秋季如何食用梨更为健康

2011-04-23 12:26 来源:互联网 

热汤面赶走秋燥暖胃暖身

皮肤缺水、声音嘶哑、鼻燥唇干……这都是“秋燥”带来的危害。专家提醒,此时吃些滋养津液的早餐,就可赶走“秋燥”。

秋季早餐来碗热汤面是不错的选择,热腾腾的面条暖胃又暖身。面粉含有多种氨基酸和维生素,且含热量低。在煮的过程中,面条会吸收大量水,100克面条煮熟后会变成400克。

吃面时最好搭配鸡蛋、牛肉等肉蛋类食品,补充人体所需的蛋白质,使人精力充沛。也要适量补充类似莴笋叶、胡萝卜、豆芽等蔬菜,保证各种营养物的摄入。面条在肠胃中的消化较慢,使人长时间有饱腹感,不容易饥饿。同时,口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。

秋藕宜人润燥止渴

秋季是莲藕上市的时节。中日友好医院李佩文教授表示,藕能润燥止渴,是滋补佳品之一。

莲藕生、熟食皆可,药用价值很高。人们食用藕时,往往把藕节弃之不用,其实藕节本身就是一味很好的止血药。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,用藕节捣碎后加适量红糖煎服,对各种出血(如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症)有一定疗效。

藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料,如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等,都是适合秋季的家常菜肴。

秋季吃梨可治便秘咳嗽

雪花梨、鸭梨、京白梨……秋季。三芝堂诊所专家路洁表示,梨有“百果之宗”的美称,是秋冬季节食疗的佳品。

梨性味甘、生津润燥、清热化痰、润肺镇咳,用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦渴惊狂、咽干失音、反胃便秘等症状。用梨做食疗药膳的例子很多,因阴虚肺热引起的咳嗽、便秘可用白梨、白萝卜各半煮水喝,酌加冰糖或蜂蜜,既止咳又通便,对肺结核低热久咳也有好处;如有咯血则再加鲜藕,可有止血作用。因热病引起的口干燥咳、身热烦渴可用梨与荸荠各半,酌加桑叶煮水,有滋阴清热、镇咳效果。

专家提醒,梨性偏寒助湿,多吃会有伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含糖量高,糖尿病者慎食。

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