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切糕怎么做 DIY2款老北京风味

2016-02-19 18:01 来源:互联网 

老北京地道的小吃儿和习俗讲出来和大家分享,一起回味久违的老北京情怀。

老北京风味切糕的做法

糯米切糕

原料:糯米、小枣

糯米切糕
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制作方法:

将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌。待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时

小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块

在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上。

将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用

玉米切糕的做法
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玉米切糕的做法

玉米切糕的制作材料:

主料:玉米(鲜)300克

辅料:木薯25克,糯米粉25克,椰子水400克,牛奶250克

调料:盐4克,白砂糖50克

玉米切糕的特色:

此糕椰奶香浓,甜美宜人,西欧风味,营养丰富。

教您玉米切糕怎么做,如何做玉米切糕才好吃

将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥,加入牛奶搅匀,过滤取汁,加入精盐、糖,搅拌均匀。

2.将汁倒入锅中,用小火煮成浓汁,盛入盆中,冻成糕状,备用。

将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中,拌匀,用小火边煮边搅匀至熟,浇在玉米糕上摊平,冷却后切成菱形,装盘,即可食用。

小帖士-食物相克:

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

结语:切糕是一种民族风味小吃,有兴趣的朋友不妨自己做尝尝哦~不同口味的切糕营养功效也不一样哦~

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