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注意卫生 预防集体食物中毒

2012-08-08 14:52 来源:互联网 

食物中毒指食用被细菌、毒素污染的,或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病,包括细菌性、真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生,集体性发病,潜伏期短等特点。临床上主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状外,还可表现为神经系统、造血系统等症状,严重者可危及生命。根据本市食物中毒发生特征分析:6月份本市将进入食物中毒好发季节;集体性食物中毒好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业;食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作是引起食物中毒的主要原因。

集体单位食堂以及餐饮业应加强食品卫生管理,注意食品操作卫生,防止生熟不分,交叉污染食品;市民应注意饮食卫生,做到不吃不洁、腐败变质食品和生食水产品;食品要烧熟煮透,隔夜餐食用前回锅加热;不在家庭自办酒席;培养良好的个人卫生习惯,谨防食物中毒。

这一季节还应注意做好对稻谷、玉米、花生仁等农作物防霉变质,对发现霉变或变质的食品应及时处理,切勿食用,防止发生食物中毒。

喝开水、食用安全卫生食品,预防细菌性痢疾

细菌性痢疾是由志贺氏痢疾杆菌引起的一种急性肠道传染病。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈粘液、粘胨或脓血便,伴有里急后重,部分病例可出现发热等症状,症状严重的可出现中毒型菌痢。该病主要通过水源、食物、和日常生活生活接触传播。根据本市细菌性痢疾发病特征分析:6月-11月为菌痢好发季节,发病随气温升高会步入高峰期;学龄前、小学生及青壮年是主要发病对象;易借助污染的食物造成集体单位食源性暴发。

对此,市民在细菌性痢疾好发季节应注意饮食饮水卫生,做到喝开水、食用安全卫生食品,不吃不洁、不卫生的食品,养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。幼托等集体单位应加强食品卫生管理,提供安全卫生食品;幼托机构坚持晨检,及时发现病人,及时隔离治疗。

七月份除做好预防集体性食物中毒和细菌性痢疾外,高温作业的工矿企业应及早安排落实防暑降温工作,预防中暑发生;未完成乙脑疫苗接种的易感儿童应及时做好乙脑疫苗免疫接种。

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