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初冬水果入羹汤

2011-10-16 15:40 来源:互联网 

苹果粟米鸡丝羹

苹果富含微量元素钾、锌等。钾可将人体血液中的钠置换并排出,对心血管起保护作用 锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质。其维生素和苹果酸能使存积体内的脂肪分解,纤维素可使肠道内胆固醇含量减少。此汤能美颜养肤。

材料 红蛇果2个、罐头粟米1罐(450克)、鲜光鸡1只、湿马蹄粉45克、生姜2片。

烹制 苹果洗净去芯,切为丁粒,凉开水浸泡 鸡肉切丝,其壳骨用清水2000毫升(8碗量)滚为1000毫升(4碗量)的鸡汤,鸡丝也随之稍滚至熟。将鸡汤放入镬内并下粟米滚至微沸,加入湿马蹄粉,再下苹果丁、鸡丝搅匀,调入适量盐和约10克白糖便可。为3—4人量。

甘蔗枳(木+具)子猪心猪肺汤

甘蔗含糖比任何浆果和子实类果都高,同时所含纤维素也最多,它除蔗糖外还含果糖和葡萄糖,因而有清热润肺、健脾养肝生津润燥的功效。配以中药枳木具子煲猪心猪肺能补心益气、生津润燥、补肺养血,且清润可口。

材料 甘蔗500克、枳(木+具)子30克、猪心1个、猪肺1个、生姜3片。

烹制 甘蔗洗净劈开切段 枳木具子洗净,稍浸泡 猪心洗净 猪肺洗净切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后改文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油即可。为3—4人量。

榴莲芯鲫鱼汤

榴莲蛋白质、脂肪、镁和维生素B的含量都相当高。中医认为它能补益脾胃、滋养身体,尤其适宜女士食用。其肉质部分和芯质部分均可用以煲汤,一般来说以肉质部分煲汤较稠粘,宜隆冬时饮用。目前仍是燥气为主,宜用其芯部。用榴莲芯煲鲫鱼,清润而不滋腻,且有一股奶酪香气,营养价值十分丰富,有滋润脾胃的功效。

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