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养生门道多 冬季进补需注意

2013-09-06 16:10 来源:互联网 

中医几千年前就注意到,进食的规律足以对生命保健健康起到非常大的影响。隋唐名医,一代药王孙思邈活了至少120岁,他在《千金要方》中说:“不知食宜者,不足以存生也。”《素问·上古天真论》中也说“上古之人,其知道者……食饮有节,起居有常。”这些都是告诫人们饮食要有规律、有节制。

中医有句话叫“饮食自倍,肠胃乃伤”。食饮暴摄,则脾胃受伤,这是“三因致病学说”之一大病因。脾胃为后天之本,气血化生之源。脾主运化水谷、运利水湿,化生精微,胃主腐熟水谷,脾胃受伤,不能腐熟水谷不能化生精微,则气血生化乏源,导致气血亏虚。食物不消化则成食积,水饮不化则留而为饮,痰湿内生,则可变生百病。

此外,大病初愈的人一定要注意饮食节制,这也是养生祛病之道。

过则伤其正

金代医家张从正提出:“五味贵和,不可偏胜。”李东垣《脾胃论》中提到:“至于五味,口嗜而欲食之,必自裁制,勿使过焉,过则伤其正也。”在《素问》中有很多这方面的论述。“膏粱之变,足生大疔”是说过食高脂食物,易生疾病。还有“味过于酸,肝气以津,脾气乃绝。味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑。味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚。味过于辛,筋脉沮弛,精神乃央。是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。”这些是按五行分类,分别论述了饮食滋味偏嗜的具体危害。

现在方便食品泛滥,已经成了公认的“垃圾食品”。这些食品多数为高盐或辛辣刺激食品。辛味五脏归于肺,“肺主皮毛”,“肺朝百脉”,所以过食则变病百生。大家都知道,高盐饮食易患心脑血管病。所以很多心肾类疾病都要求少盐或无盐饮食。

贪凉饮冷易成“阴暑”

饮食的寒温适宜包括两方面。一方面指食物要温度适宜。进食过烫、过凉的食物都对人的健康有不良影响。常吃过热食物食道及咽喉癌的发病率增高。“寒饮食入胃”可令人咳。贪凉饮冷易成“阴暑”,“阴暑”即“胃肠型感冒”一类的外感热病。年轻女性贪食生冷,月经期更易患病。

中医认为食物本身具有寒、热、温、凉、平等性质,对人体产生的影响是不同的。虚寒体质的人应该多吃温热性质的食物,而热性体质的人或患有偏热性疾病的人则正相反。

调节饮食祛疾患

严格来说,调节饮食祛疾患是用食物调节身体状态来对抗疾病,即所谓的食疗。正如《素问》中说:“大毒治病十去其六,中毒治病,十去其七,小毒治病,十去其八,无毒治疗,十去其九。果肉骨菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”

很久以前中医所说的“毒”是泛指药物。认为药物皆有偏性,治病就是以偏纠偏。有人说某食物、某水果吃了对某病有好处。其实,并不是每个患者吃了都适合,甚有出现反效果的。就是因为同一个疾病在不同人身上会有不同的情况,有时治疗方法会完全相反,中医叫同病异治。所以某一食物、水果的营养与益处都是相对的。我们在前人的经验与理论基础上,有区别地将食物用于调养身体,调理疾病才会收到效果。而且不是今天吃适宜、明天吃适宜,就等于吃它永远适宜。因为身体状态处在不断变化之中,也就是上面所说的应该“无使过之”。其实这些在传统的中医理论、传统的中国文化中是很简单的道理。如“不偏不倚”、“过犹不及”说的就是这个道理。

饮食的治疗作用有时是药物代替不了的。数百年前就有这样一个故事:清代名医叶天士遇到一位患消渴的病人,经诊认为已是病入膏肓,不可救药了。后来此人遇一山野医生,指点其服用一种水果,坚持一月病即痊愈了。叶天士知道后还向那个医生拜师学艺,此人也成了叶天士十七师之一。

每个人都有惰性,无病时不知注意,“以酒为浆,以妄为常,恣于所嗜”,有病了就追求一劳永逸,或保健时追求治百病的“灵丹”。 其实环境、人的状态都有差异,都在不断变化,生克制化,阴阳消长这是中医讲的规律。也就是自然有自然的规律,人只有顺应这个规律才能健康,反之则患病。这就是为什么生活在同一个环境,同吃五谷杂粮,一些会养生的人能长保康宁,而有些人却疾患丛生。这就是养生与不养生的差别。

(实习编辑:叶洁斯)

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