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冬季养生吃适量酸菜好处多

2016-12-20 18:10 来源:互联网 

冬季吃酸菜的好处多。51养生网小编带大家一起来看看

专家小传:任继学,1926年出生,从医60余年,任老先后获得10余项国家级奖励,在2004年被国家授予白求恩奖章,现任长春中医药大学终身教授。

俗话说:“百菜不如白菜。”东北的酸白菜,任老吃得最顺口,每年秋天都要亲自动手腌上一缸。

“腌酸菜以前把白菜修干净,然后洗了,再搁开水烫了,晾凉,最后搁在缸里,用石头压上,等它发酵,那个都是酵母菌。酸能疏肝,酸能生万物,对人体内的氨基酸很有好处。”

其实不只是酵母菌,大白菜本身的营养和药用价值也很高。中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒之功效,可辅助治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等疾病。至于酸菜,它的味道咸酸,口感脆嫩,不但能增进食欲、助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

酸菜
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