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老年人健康饮食 少吃花样多

2013-03-30 15:48 来源:互联网 

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第一章:老年人 改“多吃点”为“都尝尝”

第二章:老人睡觉流口水要防病来袭

第三章:骨质疏松为老年性压缩骨折最大元凶

老年人 改“多吃点”为“都尝尝”

人在步入老年阶段后,体内的各项生理功能发生了改变,其中胃肠功能的变化不容忽视。不少老年人感叹:年轻时吃嘛嘛香,现在要么对什么都没有胃口,要么喜欢吃的多吃上几口就难受几天。

的确,随着年龄的增加,人的胃肠功能逐渐减退,主要表现在:①胃酸分泌不足,各种消化酶活性下降,影响对食物的水解及消化,导致各种营养素的吸收率降低;②肠蠕动缓慢,易患便秘,增加了有害物质在肠内停留的时间;③舌上的味蕾减少,使味觉明显减退,对甜、咸等味都不够敏感,不自觉地会增加糖、盐的摄入;④牙齿开始松动甚至脱落,影响对食物的咀嚼等。

面对这些变化,如果不科学调整食物选择,容易导致老年人喜欢吃的食物过量吃、不喜欢吃的食物“碰都不碰”。这样难免会出现饮食单调、乏味,并养成挑食和偏食的不良饮食习惯,导致营养失衡,不利于健康。

任何食物都含有人体所需的营养素。各种食物中所含的营养素各不相同,自然界没有哪一种食物能全面满足人体对营养的需要(唯母乳能提供0~4个月婴儿的营养需要)。只有摄入多种多样的食物,才能满足机体对营养素的需求,因此在《中国居民膳食指南》中的第一条,就强调食物多样的原则,即“食不厌杂”。

多样化的饮食对健康有累积保护效应,有助于促进老年人的健康、延缓衰老、预防营养不良,增强机体抵抗力和组织细胞的修复能力。但是,老年人的总能量需求减少了,如何才能做到“食不厌杂”呢?最好的方法就是,改“多吃点”为“都尝尝”,平衡膳食,合理营养。

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