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老人饮食:开胃西瓜餐

2012-03-02 16:24 来源:互联网 

西瓜与苦瓜配合,可以起到利尿作用;把西瓜汁做成西瓜酪,有利补充蛋白质;西瓜浇点辣汁,可以提高老人食欲和消化系统功能。具体做法为:

椒油瓜条:西瓜去外皮和瓤后,切成一寸见方的小段,在锅里煮水,放入瓜段,水开后瓜皮浮起来就可以用勺捞出盛盘了。在瓜皮里放点盐、糖、鸡精搅拌,再在瓜条上浇一层辣椒油。

双色果汁:取西瓜肉榨汁倒入酒杯里,苦瓜也榨汁,加入蜂蜜调匀,把苦瓜末舀出,两种汁混合。 西瓜酪:用中火煮西瓜汁,放入少量琼脂(超市有卖),加热至融化,放白糖出锅晾凉,放入冰箱冷藏,半小时后把冷藏凝固后的西瓜冻取出,分入小碗,加点蜂蜜。

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