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牛奶是老年人的长寿食品

2011-01-23 13:56 来源:互联网 

国际上65岁以上人口占全部人口比例7%以上,定义为老龄化社会,我国60岁以上老人2亿多,已进入老龄化社会,2027年我国老年人可达14%,老年人比例从7%~14%,世界人口老龄化最高的瑞典用了85年,法国用了115年,我国仅用27年,所以我国老龄化的速度居世界之首,人数的绝对数也是世界之最。

据流行病调查资料显示,中国65岁以上老人,白内障患病率68.4%,糖尿病患病率4.5%,60%~90%的老人患骨质疏松症,老年痴呆症患病率1.5%~3%,住院率7.6%,残疾率19.5%,老年人生存质量差说明他们的生活方式和饮食营养很不合理。

缺钙是老年人长寿的隐患。人的骨骼,男性60岁、女性闭经以后骨质逐渐减少,骨骼变薄,松脆易折,即易发生“骨质疏松症”。据统计,在55~64岁的年龄组,男性骨质疏松症发病率为62%,女性为78%。骨质减少的早期表现为身高缩短,牙齿松动脱落,中晚期表现为腰腿痛、全身骨痛、脊椎骨变形而驼背。

老年人常见病还有脑血管病,高血压,冠心病,糖尿病,肿瘤等,被列入最危险发病因素的是肥胖,这与高脂肪高热量饮食、高盐饮食和烟酒摄入过多等密切相关。

老年人要健康长寿,饮食营养合理、科学是第一重要的。合理营养,应遵照“中国居民膳食指南”的原则,采用平衡膳食,合理选择食物,才能预防慢性疾病,促进健康长寿。

牛奶是营养丰富的食品,牛奶更是老年人最佳长寿食品,因为牛奶含有人体所必需的一切营养成分,这些营养成分的质、量和构成比例都适合人体需要,尤其适合老年人,它吸收率高,利用率高,是即经济又安全的营养保健食品。

牛奶中含有优质的蛋白质,容易消化吸收,吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上,脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主,乳糖可调节胃酸,促进肠蠕动,有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾,其中钙的含量尤为丰富,一杯奶可以提供230毫克钙,相当于一天所需钙量的26%以上,而且牛奶中的钙容易消化吸收,吸收率可达60%以上,一般食物中钙的吸收率仅为30%。因此,牛奶是老年人补充钙的最佳食品。

牛奶中的维生素,对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。牛奶中的钙可促进肾脏排水和排钠,可抑制升压激素的分泌。患高血压的老年人如每天饮用1~2袋牛奶,对高血压有辅助治疗作用。还有调整紧张情绪和镇静作用。

中医认为牛奶是补益五脏、养心肺的滋补食品,而且对老年人的皮肤干燥和便秘有特效。有的人对牛奶中的乳糖不耐受,出现腹胀、腹痛、肛门排气增多,可改用酸奶或加入少量可可粉。患胃溃疡的老年人不宜饮用牛奶,因牛奶使胃酸分泌增加,不利于溃疡面修复。

世界上很多发达国家,人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快,欧美人把牛奶当水喝。此外,牛奶的营养价值及生物利用率高,有利于健康长寿,老年人多喝牛奶大有好处。

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