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老人和孩子一起喝酸奶

2011-12-10 16:26 来源:互联网 

酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的繁殖,防止腐败菌在肠道内分解肠内容物过程中,产生有毒物质,对于防癌和抗衰老有一定作用。防便秘老年人活动减少,易便秘,而酸奶是一种防便秘的轻泻剂。降低胆固醇酸奶可帮助体内胆固醇代谢,有降低胆固醇的功效,其降低血清中胆固醇的效果比一般鲜牛奶还好。提高营养的吸收率酸奶能促进胃酸分泌,加强消化功能。它不仅保存了鲜奶原有的营养价值,而且提高了蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等消化吸收率,大大促进了老年人的营养吸收,可以延年益寿。但是,应注意胃、十二指肠溃疡病人不宜食用酸奶。提高食欲俗话说:食酸可开胃,喝酸奶同样可以开胃,增进食欲。对于长期卧床所致食欲不佳者尤为适宜。家庭可采用以下方法自制酸奶:(1)鲜牛奶加糖煮沸,置杯中待温度降至室温。(2)将作为菌种的优质酸奶取二汤勺,放入杯中,然后放置在温度20℃-30℃的地方,10-12小时即成。一般最好现做现吃。(3)牛奶要新鲜,器皿要煮沸消毒,其温度要适宜。

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