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老人饮食健康小知识

2011-09-04 09:10 来源:互联网 

如今这个年代是营养过剩的年代,大家都不愁吃,不愁穿。大家都知道饮食与很多心血管疾病有关,为高血脂、糖尿病、通风、冠心病、动脉硬化、脑血栓等。因此很多老年人对饮食挑剔起来,不敢吃肥肉,甚至瘦肉也不敢多吃。不敢吃海鲜,不敢吃补品,有些老年人一味地素食,或者基本以素食为主。我们体格检查发现很多老年有营养不良。有贫血,低蛋白血症,机能衰老快。或者虽然看上去肥胖,其实是一种虚胖,还是有贫血和低蛋白血症。

为什么这个年代家庭生活条件好了还会有营养不良呢?这是老年人对饮食的偏见造成的。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖类(主要是淀粉),它的比例要合适,光素食容易出现营养不良。

专家对长寿老年人曾作过统计,发现这些长寿老人营养都是较全面的,他们不偏食,什么东西都吃,而且是粗细粮搭配。而长寿的人中都是中等偏胖一点的居多,而不是消瘦的人居多。

胆固醇高的人特别是有心脑血管病的人吃什么蛋白最好呢?吃鱼类最好,湛江靠海,天然的海鱼多,鱼里头虽然还有鱼油,但这不引起动脉硬化,甚至可以对抗动脉硬化。吃鱼越多,动脉越软,冠心病、脑卒中减少。

有人统计过,世界上吃肉最多的是北极的爱斯基摩人,他们长年吃肉,甚至不吃蔬菜,按理讲他们患心脑血管病的人最多。但是他们患心脑血管病比欧美人还少。为什么长期吃肉不得心脑血管病呢?因为他们吃的肉是海洋动物,海鱼的鱼油可以对抗动脉硬化。

老年人最好能喝点酒,洪教授讲戒烟限酒,不是说戒酒。酒可以活血化淤,加速血液循环,在身体起到去除废物,清除氧自由基的作用。但超量喝酒又是有害的,喝酒伤肝,伤胃,伤心脏。但能做到少量喝酒就好了,少量喝酒不会伤害身体。少到多少才合适呢?专家研究,每天的白酒量控制在高度酒1两之内,低度酒2 两内(30克酒精内)是安全的,长期少量喝酒可以增进身体健康,可以益寿延年。

老年人还应该喝点茶,最好是绿茶。但绿茶伤胃,有胃病的人可以改喝其他茶叶。茶叶中含有茶色素。茶色素具有抗凝,促进纤溶,减少血小板聚集黏附,清除自由基等作用。可以调节血脂代谢和防止动脉粥样硬化。可以减少肿瘤的发生,还可以益寿延年。

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