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老人饮食不宜只求烂和精

2013-08-21 13:39 来源:互联网 

老年人常因牙齿不好或消化功能减退,而以精细食物为上选,认为这样有利于消化。殊不知,老年人并不宜吃软烂精细的食物。

吃软烂的食物,可导致老年人营养缺乏。这是因为软烂的食物不需在口腔内反复咀嚼即咽下,唾液酶分泌减少,不利于食物的消化吸收。

老人也不宜吃精细的食物。精细的食物在加工过程中,所含的各种营养素如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等都受到不同程度的破坏,而恰恰这些营养都是人体最需要的,老年人倘若常吃这些精细食物,更会导致营养素的缺乏。

所以,老人除可以选择米饭、馒头、发面饼,还要吃新鲜的蔬菜和水果。另外,牛奶和豆制品、鱼及适量的动物肉也不可缺少。

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