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老人不宜长期吃粥

2012-04-03 13:27 来源:互联网 

  据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,胃难以很快排空,就会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒少得多,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够维持人体的生理需要,难免入不敷出。

按传统的说法。这句话是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究,结果是―――糖吸收率96.5%、饭99.5%、馍99.9%;蛋白质吸收率56.1%、饭99.5%、馍99.9%。为何会出现这个意想不到的结果呢?主要是因为吃粥不必细嚼,而吃饭必须咀嚼。咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还会促使唾液分泌,而唾液中所含的酶对淀粉也有帮助消化作用。

所以,吃粥和吃药粥虽是养生益法,但不是人人皆宜,除非是身体很虚弱,或是治病需要。

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