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抗衰老延寿命的食物有哪些

2010-12-11 16:14 来源:互联网 

选择素食没有问题,但素食的食谱选择不当,就可能有问题了。对于以素食来保持健康、减缓衰老的人来说,多选择些种子类的食物会更好些,因为,任何一粒种子,都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与同样体积的蔬菜相比,种子的营养价值要远高于蔬菜。

种子类的食物在生活中随处可见,如种在田里的大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、燕麦、各种坚果、花生、各种豆类;还有埋进地里红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。

燕麦面是一种高蛋白、高脂肪的谷类食品,营养价值居大米、小米、白面、高梁粉、玉米粉等九种粮食之首。中医认为燕麦性温、味甘,能益肝和脾,滑肠催产,补虚损,止虚汗。燕麦中所含皂碱有降低胆固醇、三酰甘油(甘油三酯)的作用。因此,常食燕麦煮粥或以粉做面食,可用于病后体虚,食欲不振,大便秘结,尤有益于肺结核患者,还可预防动脉硬化、糖尿病、冠心病及心血管疾病,而且对脂肪肝、糖尿病、便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用,可增强人的体力、延年益寿。

葵花子含有丰富的油脂,是重要的榨油原料。葵花子油是营养学家大力推荐的高档健康油脂。葵花子子仁中脂肪含量平均达到40%,最高可达60%,这些脂肪中的90%都是不饱和脂肪酸,而其中人体必需脂肪酸亚麻油酸占到全部不饱和脂肪酸的55%~70%;含有比较均衡的蛋白质和糖类,其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美;此外,还含有比较丰富的胡萝卜素,钾以及维生素E、B3等多种维生素。

蔬菜要制作得可口,一般都需要大量的油。现在吃油不算什么难事,过去就不同了,家里油少得可怜,蔬菜就是水煮,根本谈不上可口。相反,谷类、薯类这些食物,不需要油,随便煮煮就能香飘满屋,引人食欲,相对于蔬菜来说,它们更容易饱腹,几千年来,我们的祖先是以种子类食物作为主要口粮的,蔬菜只是作为辅助。

六七十年代以前,人们春夏以吃大麦、小麦为主,秋冬则天天吃红薯,配以少量的豆面或大米。菜主要是萝卜,新鲜的萝卜直接切丝拌点盐就可了。其他蔬菜也吃些,但主要是用来下饭,每餐量都很少,吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外,再没有其他零食可吃,只有到了秋季,自己家里长的水果成熟时,才摘几个吃。即便这样简单的饮食,那时的孩子体质也相当好,如今人到中年,都不怎么生病。

对普通人来说,可供选择的素食颇多,其药性也各异,有寒,有热,有的补肝,有的补脾。一般身体健康的人没有必要讲究太多,经常换换花样,别经常吃一样东西就可以了;但对于慢性疾病患者,即使选择素食,也要留心一下它们的药效,尽量选择对疾病康复有治疗作用的食物,这样更好些。

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